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Marrokanern habe ich die Idee gestohlen
Grill-Fleisch und -Gemüse - oder aromatisiert Saucen und Suppen
Ajowan würzt Fisch
Die Beeren werden vor allem als Einlegegewürz verwendet
Tonkabohnen Saat Produkt 2x Marrokanern habe ich die IdeeDie Samen dieses Schmetterlingsbltengewchses werden kurz in Rum eingelegt (um das glycosidisch gebundene Coumarin freizusetzen) und hernach getrocknet. Geruch und Geschmack sind sehr intensiv aromatisch, sss, heuartig und leicht bitter. Der Geruch erinnert an Waldmeister. Tonkabohnen enthalten in etwa die gleiche Menge Coumarin wie Kassia Zimt.
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