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Hintergrund Unsere Shiro Shoyu werden nach bewährten traditionellen Verfahren hergestellt
die wir mit unserer drei Jahre lang fermentierten Einkorn Koikuchi Shoyu herstellen und mit Bio Bergamotten-
Darüber hinaus kann er geröstet und anschließend als Aufgussgetränk genossen werden
Wir verwenden bei unserer Usukuchi Shoyu Schwarzen Bio Emmer und Bio Sojabohnen
mugi koji 500g mimi-ferments Hintergrund Unsere Shiro Shoyu werdennatrlich fermentiert, schonend getrocknet, vegan, handgefertigt in Berlin Bio Mugi Koji, auch als Gersten Koji bekannt, sind Gerstenkrner, die mit Koji Kin, einem edlen japanischen Schimmelpilz namens Aspergillus oryzae, fermentiert wurden. Dieser Prozess dauert ber zwei Tage. Anschlieend erfolgt eine schonende Trocknung bei niedriger Temperatur ber einen Zeitraum von 24 Stunden. Das Ergebnis dieser aufwendigen Fermentation und Trocknung ist ein
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