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Nach der Handlese wird spontan vergoren und für ein Jahr im gebrauchten 500 Liter Fass ausgebaut
Trotzdem immer gehaltvoll ohne ein Gramm Fett
einem etwas kühleren Weinberg in einem Seitental der Mosel
ergänzt durch einen kleinen Anteil gebrauchter Barriques und Tonneaux
G. A. Heinrich - 2022 The Shy Dok Flaschengröße:0.75l Nach der Handlese wird spontan2022 The Shy Dok Die Scheurebe Trauben stammt aus einer Ende der 1970er Jahre auf Keuper gepflanzten Parzelle. Das Etikett stellt eine kleine Hommage an den Grovater dar, der Ende der 1940er Jahre auf seinem Fahrrad nach Alzey zu Dr. Scheu, dem Zchter der Rebsorte fuhr. Die Trauben werden von Hand gelesen, anschlieend direkt gepresst und in alten Eichenfssern vergoren. Nach der Grung reift der Wein fr 4 Monate in einem Betonei und wird dann