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ce qui signifie "coupe-os"
Les couteaux Honyaki ne peuvent être fabriqués que par quelques artisans qualifiés au Japon selon la même méthode que les épées japonaises traditionnelles
ainsi que de traiter les petits os de volaille
Taille : 180mmx62mmx28mm
Gyuto VG-10 Damas Manche en Ébène et Bois de Rose 180mm White steel #1 ce qui signifie "coupe-os"Le Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.